Smútočný stôl by mal byť jednoduchý a nie príliš výživný, aby sme si uctili zosnulého.
Kúty sa dajú vyrobiť aj na rozlúčku / obrázok My
Spomienkové jedlo v pravoslávnej tradícii nie je obyčajné jedlo, ale celý rituál venovaný pamiatke zosnulého. Hlavné tu nie je to, aby bolo veľa jedla, ale aby sa ľudia v duchu spojili, spomenuli si na zosnulého a zachovali si nádej na jeho posmrtný život. Preto sa aj to, čo sa pripravuje, riadi určitými pravidlami, ktoré sa objavili dávno, v priebehu mnohých storočí.
Pochopme, čo môže byť súčasťou jedálneho lístka na 40 dní bdelosti, od čoho závisí rozmanitosť jedál a ako pripraviť najobľúbenejšie jedlo.
Jedálny lístok na smútočný obrad – aké sú tradície, kedy a čo sa podáva
Na smútočnom stole je vždy jednoduché, skromné jedlo. Podľa pravoslávnych zvykov by toto jedlo nemalo pripomínať slávnostné pohostenie; jeho úlohou je ukázať striedmosť a pomôcť sústrediť sa na pamiatku zosnulého.
Najdôležitejším pokrmom zo všetkých, ktoré sa pripravujú na smútočnom obrade, je kolivo. Je to pripomienka vzkriesenia: veď semeno, ktoré je raz v zemi, najprv odumiera a potom dáva nový rast. Tak aj človek vierou začína nový život. Mimochodom, med a sultánky v ňom sú tiež symbolické a znamenajú duchovnú radosť a milosť.
Ale nielen jedným kolivom sa prestiera stôl na posviacke – v jedálnom lístku sa často objavujú aj jednoduché pôstne jedlá: napríklad polievky ako šči alebo boršč, ale bez mäsa, ďalej kaše, zemiaky v rôznych podobách, zeleninové šaláty a kyslá kapusta. Dlhoročnou ľudovou tradíciou je pečenie koláčov s chudou náplňou, príprava palaciniek a kisel.
Jedálny lístok na smútočnú hostinu v domácnosti sa však môže líšiť od jedál prijatých na cintoríne, ale ešte viac ho ovplyvňuje to, aký deň sa oslavuje.
Takže na tretí a deviaty deň po odchode človeka by malo byť jedlo najjednoduchšie: zvyčajne je to kolivo, chudá polievka, chlieb, niekedy sa môže dať ryba. Hlavná vec je tu modlitba a prísna zdržanlivosť od jedla.
Štyridsiaty deň je pre pravoslávnych zvláštnym dňom. Verí sa, že práve vtedy sa rozhoduje o osude duše. Stôl v tento deň sa pripravuje trochu pestrejší, ale stále je chudobný a skromný: môžete pridať rôzne prílohy, zeleninové jedlá a koláče.
Jedálny lístok na budíček o 1 rok (teda na výročie) môže obsahovať viac rôznych jedál, napríklad šaláty, zákusky alebo iné domáce dobroty. Ani tu by ste si však nemali dovoliť excesy alebo organizovať príliš opulentnú hostinu.
Ako pripraviť kolivo – recept na prebudenie
Mnohí ľudia vedia, čo je to kolivo: aj neveriaci ho často pripravujú na vigíliách a iných cirkevných slávnostiach, čím vzdávajú hold starobylej ľudovej tradícii.
Kolivo je teda v podstate to isté jedlo, ale je určené na uctenie pamiatky zosnulých. Pripomína vzkriesenie a večný život a v pravoslávnych tradíciách sa často pred podávaním v kostole požehnáva.
Pozrime sa, ako ho pripraviť s rôznymi základmi.
Ingrediencie:
- pšenica, perlovka alebo ryža – jedna šálka;
- voda – dve šálky;
- med – dve alebo tri polievkové lyžice;
- sultánky – sto gramov;
- vlašské orechy – päťdesiat gramov;
- mak – jedna až dve polievkové lyžice.
Budete potrebovať aj štipku soli.
Colivo na prebudenie – recept krok za krokom
Najprv je potrebné zrno (alebo ryžu) dobre umyť a na niekoľko hodín namočiť. Potom sa varí, kým nie je mäkké a drobivé, ale nie rozvarené na kašu. Keď je všetko hotové, krupicu vysypte na sito, aby ste z nej vypustili všetku vodu, a nechajte ju úplne vychladnúť.
Krupicu opláchnite, a ak je príliš tvrdá, môžete ju trochu spariť v horúcej vode. Orechy nasekáme nožom alebo len rozdrvíme, a ak chceme použiť mak, môžeme ho najprv spariť a potom pomlieť, aby bol mliečny.
Prečítajte si tiež: „Kysnuté orechy sú vhodné pre deti:
Do vychladnutých zŕn (alebo ryže) dajte med, sultánky, orechy, mak a štipku soli. Potom všetko jemne premiešajte, pričom dávajte pozor, aby ste zrná nerozmrvili.
Hotové kolivo sa zvyčajne ukladá na tanier v sklíčku. Niekedy sa zdobí vytvorením vzorov z orechov alebo práškového cukru. Pred jedením sa koliva zvyčajne požehná v kostole alebo sa nad ňou doma pomodlíme.
Koliva z ryže na smútočný obrad je hlbokým symbolom viery, spomienky a nádeje na vzkriesenie, preto má veľmi dôležité miesto v pravoslávnych smútočných obradoch.
