Ak poznáte niekoľko pravidiel, môžete nakladať cibuľu stokrát chutnejšie.
Správny recept premení obyčajnú cibuľu na kulinárske dielo / pexels.com
Obyčajná cibuľa je produkt, ktorý sa v kuchyni používa možno častejšie ako iné. Dá sa dusiť a smažiť, dokonca sa konzumuje čerstvá, ale samostatné miesto má nakladaná cibuľa. A ako prísada do šalátov a ako prísada do kebabu je vždy prijímaná „na hurá“. Povieme vám, ako ju správne pripraviť.
Ako pripraviť skvelú nakladanú cibuľu – hlavné triky
Vedieť chutne naložiť cibuľu je celé umenie, aj keď sa na prvý pohľad zdá, že na tomto postupe nie je nič zložité. Prvá nsa spočíva vo farbe – na nakladanie je lepšie vziať bielu, bude na chuť „ostrejšia“ a chrumkavejšia, alebo červenú cibuľu, ktorá poteší sladkosťou a jemnosťou. Dôležitá je aj veľkosť cibule – je žiaduce vyberať ju rovnako veľkú, aby sa ľahšie krájala a nakladala.
Druhý trik, keď hovoríme o tom, ako naložiť cibuľu do šalátu, hamburgeru alebo kebabu, je v technike krájania. Zeleninu je lepšie krájať na kolieska alebo polkruhy a vždy používať ostrý nôž. Tupý nástroj cibuľu rozdrví, čo spôsobí, že pustí šťavu, a môže ju zanechať horkú.
Tretím tajomstvom je čas marinovania. Minimálna doba je 20 minút, počas ktorých má výrobok čas nasiaknuť hlavnými koreninami a prísadami. V ideálnom prípade je lepšie cibuľu nemarinovať dlhšie ako 1-1,5 hodiny, tento interval stačí na to, aby zelenina zmäkla a stala sa šťavnatou. Maximálny čas, počas ktorého môže byť cibuľa v marináde, nie je stanovený, ale je dôležité si uvedomiť, že ak výrobok zostane v náleve príliš dlho, stratí štruktúru a chuť.
Prečítajte si tiež: „Naložte si do nálevu mäso, aby ste ho mohli použiť na výrobu nálevu:
Užitočný Lifehack: Ak sa obávate, že zelenina bude horká, sparte ju vriacou vodou alebo ju pred marinovaním nechajte 15 minút v miernom soľnom roztoku.
Nakladaná cibuľa na kebab
K mäsu, ktoré budete grilovať na ohni, potrebujete nakladanú cibuľu – recept je veľmi jednoduchý a rokmi overený a zelenina je jemná, šťavnatá a chrumkavá.
Ingrediencie:
- 800 ml vody;
- 3 cibule;
- 6 PL 9% octu;
- 2 PL cukru;
- 30 g kôpru;
- 0,5 lyžičky soli;
- mleté čierne korenie.
Na tom, ako marinovať cibuľu na kebab podľa tejto technológie, nie je nič zložité. Zeleninu treba nakrájať na tenké kolieska, kôpor umyť, oddeliť od stoniek a nakrájať. Pridáme k nakrájanej cibuli a premiešame. V samostatnej miske zmiešame ocot, vodu, cukor a soľ, premiešame. Cibuľu zalejeme marinádou, ochutíme korením a opäť premiešame. Zeleninu nechajte v marináde pol hodiny, potom tekutinu sceďte a výrobok použite na určený účel.
