Klasický ukrajinský zelený boršč bude oveľa chutnejší s tajnou ingredienciou.
Zapamätajte si, ako uvariť najchutnejší zelený boršč – recept poteší každého / foto depositphotos.com
Voňavý zelený boršč naši občané milujú nemenej ako tradičný červený. Polievka so šťaveľom a inou mladou zeleninou sa pre mnohých ľudí stala kulinárskym symbolom jari. Toto vitamínové jedlo má veľa užitočných vlastností a má príjemnú kyslosť.
Povieme vám, ako uvariť najchutnejší zelený boršč – klasický recept je v tomto prípade doplnený o tajnú prísadu pre ľahkú krémovú chuť. Samotný spôsob prípravy pokrmu nie je náročný a je prístupný aj dieťaťu.
Zelený boršč – klasický recept
Hoci sa toto jedlo nazýva boršč, v skutočnosti ide o polievku s mladým šťaveľom. Pravý ukrajinský zelený boršč sa zvyčajne varí v sýtom mäsovom vývare, hoci si, samozrejme, môžete pripraviť aj chudú verziu. Neoddeliteľnou súčasťou jedla je aj varené vajce a kyslá smotana, ktoré mu dodávajú ďalšiu výživu a zjemňujú kyslosť šťaveľa.
Ak chcete získať čo najchutnejší ukrajinský zelený boršč, v recepte sa odporúča pripraviť ho z takýchto surovín:
- asi tristo gramov mäsa;
- tri zemiaky;
- veľký zväzok šťaveľa;
- dva bobkové listy;
- žiarovka;
- mrkva;
- dve polievkové lyžice slnečnicového oleja;
- päťdesiat gramov masla;
- dve vajcia;
- soľ, mleté korenie a iné koreniny;
- petržlenová vňať, kôpor, cibuľové perie a iné bylinky.
Je žiaduce vziať mäso s malým množstvom tuku a s kosťou, aby bol vývar bohatý. Šťovík sa môže použiť čerstvý aj konzervovaný.
Mäso umyte, vložte do hrnca s vodou a uvarte vývar. Bravčové a hovädzie mäso varíme asi hodinu, kuracie pol hodiny. Počas tohto procesu nezabudnite odstrániť penu z povrchu vody. Ošúpte a nakrájajte zemiaky a potom ich vložte do vývaru. Varte asi desať minút. Zároveň so zeleninou pridajte do vody bobkový list.
Mrkvu a cibuľu nakrájajte na kocky. Smažte ich na slnečnicovom oleji do mäkka, čo potrvá asi minútu. Do panvice prilejeme niekoľko lyžíc vývaru, zeleninu ešte niekoľko minút podusíme a preložíme do hrnca.
Prečítajte si tiež: „Vydrží vám to?“ – „Vydrží vám to?
Potom do vývaru pridajte kocku masla – to je tajná prísada, s ktorou bude zelený boršč hrať novými farbami. Umyte špenát, nakrájajte ho a tiež ho vlejte do vývaru. Varte ešte dve minúty a vypnite oheň, potom dochuťte soľou a obľúbeným korením.
Pokrm nechajte chvíľu odstáť pod pokrievkou. Zelený boršč podávajte so šťaveľom a natvrdo uvarenými vajcami nakrájanými na kocky. Pre príjemnú chuť sa odporúča pridať na tanier pár lyžíc kyslej smotany.
