Neustály nárast glukózy po konzumácii bieleho chleba ovplyvňuje celkovú hladinu energie.
Chlieb nie je „škodlivý produkt“ / foto: depositphotos.com
Pravidelná konzumácia bieleho chleba sa zdá byť neškodným zvykom – je dostupný, známy a je súčasťou jedálnička miliónov ľudí. Odborníci na výživu však čoraz častejšie upozorňujú na to, že každodenná konzumácia tohto výrobku môže mať na organizmus nie až taký neškodný vplyv, ako sa zdá, píše Ziare.
Hlavný problém súvisí s tým, že biele pečivo sa vyrába z rafinovanej múky, z ktorej bola odstránená vláknina a značná časť užitočných látok. V dôsledku toho telo dostáva rýchle sacharidy, ktoré takmer okamžite zvyšujú hladinu cukru v krvi. Tento proces prináša krátkodobý príval energie, po ktorom však nasleduje prudký pokles, čo môže spôsobiť únavu a chuť na ďalšie občerstvenie.
Tieto výkyvy cukru časom vytvoria cyklus: človek pociťuje hlad rýchlejšie a častejšie sa naje. To môže viesť k zvýšeniu celkového kalorického príjmu a v dôsledku toho k nárastu hmotnosti.
Ďalším faktorom je nízky obsah vlákniny. Na rozdiel od celozrnného chleba biely chlieb len málo podporuje normálnu funkciu tráviaceho traktu. Pri pravidelnej konzumácii môže nízky obsah vlákniny spomaliť črevný tranzit (rýchlosť pohybu potravy v črevách, regulovaná pohyblivosťou – pozn. red.) a spôsobiť nepríjemné pocity.
Neustály nárast glukózy po konzumácii bieleho pečiva ovplyvňuje aj celkovú hladinu energie. Namiesto stabilného výkonu sa telo dostáva do režimu hore-dole, čo ovplyvňuje koncentráciu, produktivitu a celkovú pohodu.
Z dlhodobého hľadiska môže každodenná konzumácia bieleho pečiva bez dostatočného množstva vlákniny, bielkovín a zdravých tukov prispieť k chronickému kolísaniu hladiny cukru v krvi, ukladaniu tukov a pomalému zápalu.
Odborníci však zdôrazňujú, že chlieb ako taký nie je „nezdravá potravina“ – všetko závisí od druhu a množstva. Celozrnné verzie, ktoré obsahujú viac vlákniny a živín, majú na organizmus iný účinok: zasýtia na dlhší čas a pomáhajú udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Záver je taký, že každodenná konzumácia bieleho pečiva nemusí nevyhnutne viesť k problémom, ale ak nie je vyvážená vo vašom jedálničku, môže postupne ovplyvniť vašu hmotnosť, energiu a celkové zdravie organizmu. Preto odborníci radia nevzdávať sa chleba úplne, ale prehodnotiť jeho kvalitu a úlohu v strave.
Potraviny, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi
Okrem bieleho chleba zvyšujú hladinu cukru v krvi aj cestoviny, pretože pri ich konzumácii telo štiepi sacharidy na cukry, a tak získava energiu. Problémom je, že príliš časté zvýšenie hladiny cukru má negatívny vplyv na zdravie a môže byť dokonca hlavnou príčinou cukrovky.
Aj odborníci na výživu odporúčajú vzdať sa viacerých výrobkov alebo aspoň znížiť ich konzumáciu ľuďom nad 50 rokov. Dôvodom sú osobitosti tráviaceho systému a zmeny v potrebe živín v tele. Ide najmä o sladké nápoje a vyprážané jedlá.
