Sú ľudia, ktorí jedia biely chlieb každý deň, zatiaľ čo iní sa ho vzdali v prospech celozrnných výrobkov.
V niektorých prípadoch môže byť biely chlieb mimoriadne prospešný / foto: pixabay.com
Ak máte silnú túžbu jesť denne biele pečivo, možno vás zaujíma, ako tento zvyk ovplyvňuje vaše zdravie, píše Real Simple.
Publikácia uvádza, že mnohí ľudia konzumujú biely chlieb denne, napriek tvrdeniam, že je škodlivý. Zároveň sú aj takí, ktorí sa ho úplne vzdali v prospech celozrnných výrobkov.
Publikácia preto požiadala odborníkov na výživu, aby vysvetlili, čo sa vlastne deje, keď človek denne konzumuje biele pečivo. Predtým, ako sa rozhodneme, či je biely chlieb zdravý, je vhodné pochopiť jeho nutričné zloženie.
Vysvetľuje sa, že na tomto kontexte spolu so všetkým ostatným, čo jete, záleží oveľa viac, ako si mnohí ľudia uvedomujú.
„Biely chlieb získal takú zlú povesť, ale myslím si, že je len zle pochopený, najmä v západnej kultúre stravovania. „Biele“ zrná, či už ide o chlieb alebo ryžu, jednoducho znamenajú, že múka alebo zrno boli rafinované, aby sa odstránili otruby a klíčkové vrstvy. To znamená, že tieto potraviny obsahujú menej vlákniny, vitamínov a minerálov ako ich celozrnné náprotivky,“ povedala odborníčka na výživu Valerie Cullenová.
Dodala, že to neznamená, že sú automaticky nezdravé alebo nemajú žiadnu výživovú hodnotu.
V skutočnosti existuje niekoľko situácií, keď telo potrebuje energiu, a práve v týchto prípadoch môže byť biele pečivo mimoriadne užitočné.
„Biele zrná sa trávia rýchlejšie ako zrná s vysokým obsahom vlákniny, čo znamená, že biele pečivo je skvelou voľbou, ak potrebujete rýchly prílev energie, napríklad pred dlhým behom alebo hodinou tanca. Klasické kombinácie, ako napríklad toast s arašidovým maslom alebo toast s banánom, sú základom športovej výživy z nejakého dôvodu,“ vysvetľuje Cullen.
Podľa Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) obsahuje jeden krajec priemyselného bieleho chleba:
- Kalórie: 72,9;
- Bielkoviny: 2,57 g;
- Sacharidy: 13,4 г;
- Vláknina: 0,63 g;
- Tuky: 0,98 g;
- Vápnik: 57,64 mg;
- Draslík: 31,9 mg;
- Horčík: 7,34 mg.
„Bežný biely chlieb predávaný v obchodoch sa vyrába z rafinovanej múky, zbavenej vlákniny a živín, aby sa dal skladovať celé týždne. Chýbajúca vláknina znamená, že sa takmer okamžite trávi, rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi a rovnako rýchlo ju znižuje, čo sa prejavuje zníženou energiou, chuťou do jedla a návratom hladu oveľa skôr, ako by mal,“ uviedla odborníčka na výživu Coco Pierrel.
Medzitým sa ďalšia odborníčka na výživu Michelle Michelis podelila o to, že štúdia uverejnená na webovej stránke Science Direct naznačuje, že existujú individuálne rozdiely v tom, ako ľudské telo reaguje na biele pečivo.
„Pre mnohých zdravých ľudí je tento nárast dočasný a nemá význam,“ uviedla odborníčka na výživu.
Najmä Pierrelle uviedol, že pravidelná konzumácia bieleho pečiva bez primeraného množstva vyvážených živín môže prinášať potenciálne vážne zdravotné riziká:
„Keď sa rafinované sacharidy stanú každodenným zvykom bez bielkovín a zdravých tukov na vyváženie stravy, výkyvy a poklesy cukru v krvi sa stanú chronickými, čo vedie k ukladaniu tukov, miernym zápalom a neustálemu pocitu hladu, ktorý nikdy úplne nezmizne.“
Michelis zároveň dodáva, že štúdia ukazuje, že každodenná konzumácia bieleho chleba ako súčasť pestrej stravy s vysokým obsahom vlákniny je niečo iné.
Článok poukazuje na to, že ľuďom trpiacim syndrómom dráždivého čreva alebo zápalovým ochorením čriev môže biele pečivo prospievať, pretože je ľahko stráviteľné.
Podľa Cullena sa pri Crohnovej chorobe a ulceróznej kolitíde počas exacerbácie skutočne odporúča ľahko stráviteľný biely chlieb s nízkym obsahom vlákniny.
Ďalšie tipy na konzumáciu chleba
Agentúra My už skôr informovala, že odborníci na výživu poradili, aký chlieb je najzdravší na sendviče.
Písali sme tiež, že odborníčka na výživu Tanya Fintenová odpovedala na otázku, či celozrnný chlieb pomáha schudnúť.
