Vďaka niekoľkým trikom sa z obyčajného prvého chodu stalo skutočné majstrovské dielo.
Šošovicová polievka sa dá pripraviť na rôzne spôsoby / pexels.com
Šošovica, hoci je užitočným produktom, nie je ani zďaleka najobľúbenejšia – medzi touto superpotravinou a pohánkou si väčšina ľudí vyberie tú druhú. Deje sa tak z rôznych dôvodov – niektorí ľudia nevedia strukoviny uvariť, iným zasa nechutia. Napriek tomu je šošovicová polievka ideálnym prvým chodom. Poradíme vám, ako ju uvariť tak, aby ju vaša rodina zjedla do poslednej lyžičky.
Mäsová šošovicová polievka – recept
Pokrm pripravený podľa tohto receptu je veľmi výdatný a chutný a zemiaky a mäso, ako známe výrobky Ukrajincov, dokonale dopĺňajú šošovicu.
Ingrediencie:
- 600 gramov hovädzieho alebo iného mäsa;
- 250 gramov červenej šošovice;
- 2,5 litra vody;
- 300 gramov zemiakov;
- 230 gramov cibule;
- 200 gramov čerstvých paradajok;
- 110 gramov mrkvy;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 2 čerstvé chilli papričky;
- 2 bobkové listy;
- 1 PL paradajkovej pasty;
- 2 PL rastlinného oleja;
- ½ lyžičky mletého čierneho korenia;
- ½ lyžičky kurkumy;
- 1 PL soli;
- koriander, petržlenová vňať.
Takúto šošovicovú polievku zvládne pripraviť aj začínajúca hostiteľka – recept je jednoduchý a veľmi podobný technológii varenia akéhokoľvek základného prvého chodu. Kus mäsa sa umyje, vloží do hrnca, zaleje studenou vodou. Hneď ako tekutina zovrie, znížte teplotu a mäso varte 1 hodinu, pričom neustále odstraňujte penu. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, cibuľu nadrobno nakrájame a mrkvu nastrúhame, zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, paradajky nakrájame. Cibuľu, mrkvu a paradajky opečieme na rastlinnom oleji, pridáme paradajkový pretlak, korenie, soľ, kurkumu a trochu vody, premiešame, prikryjeme a dusíme 5 minút.
Mäso vyberieme z panvice, necháme vychladnúť, nakrájame na kúsky. Do hrnca vložíme zemiaky, šošovicu niekoľkokrát prepláchnutú v teplej vode a mäso. Polievku varíme 10 minút na miernom ohni, potom pridáme všetku zeleninu z panvice a premiešame. Do polievky vložte chilli papričku a bobkový list, prikryte pokrievkou a varte 5 minút na miernom ohni. Po tomto čase je polievka z červenej šošovice hotová a môžete ju podávať s nadrobno nasekaným koriandrom a petržlenovou vňaťou.
Šošovicové pyré – recept s krutónmi
Ak chcete niečo netradičné, môžete si pripraviť krémovú šošovicovú polievku – klasický recept má, samozrejme, k takejto variácii ďaleko, ale pyré polievky sú pomerne obľúbené, najmä zo šošovice.
Ingrediencie: 1:
- 300 g červenej šošovice;
- 180 g mrkvy;
- 140 g cibule;
- 50-70 g 10-15% smotany;
- 100 g bieleho chleba;
- 1 lyžička soli;
- petržlenová vňať;
- 1,5 litra vody;
- mleté čierne korenie.
Takáto krémová polievka z červenej šošovice sa bude páčiť aj deťom vďaka svojej krémovej chuti a homogénnej štruktúre, pretože cibuľu a mrkvu, ktoré deti „nemilujú“, bude môcť každá mama skryť jednoduchým nasekaním mixérom.
Prečítajte si tiež: „Mlieko s mrkvou je veľmi chutné:
Šošovicu treba niekoľkokrát umyť, dať do hrnca, zaliať čistou vodou a na silnom ohni priviesť do varu, potom dať na slabý oheň a variť 10-15 minút. V tomto čase ošúpeme cibuľu a mrkvu, nakrájame ich a osmažíme na rastlinnom oleji, kým sa neuvaria. Keď sa šošovica uvarí, pridajte zeleninu a varte ďalších 5-10 minút. Chlieb nakrájame na malé kocky a opečieme na suchej panvici do zlatista.
Obsah hrnca rozmixujeme ponorným mixérom, potom osolíme, okoreníme, zalejeme smotanou, premiešame a ochutnáme. Ak chýba nejaké korenie – pridajte podľa vlastnej chuti. Vráťte hrniec na varnú dosku a za stáleho miešania varte ďalšie 2 – 3 minúty bez toho, aby sa varil. Vypnite oheň, odstráňte hrniec z varnej dosky a podávajte po porciách, pričom na každý tanier pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
