Zdieľanie receptu na želatínovú polevu, ktorá sa nelepí ani nedrobí.
Odkaz skopírovaný
Glazúra na veľkonočné kuriatka za 10 minút – jednoduchý recept bez vajec / Koláž: My, foto: screenshot
Sviatočné pašie vždy chceme ozdobiť tak, aby vyzerali úhľadne a lákavo. Klasická bielková poleva má však často nevýhody: lepí sa na ruky, pri krájaní sa drobí alebo príliš dlho schne.
My vám poradí, ako rýchlo pripraviť polevu bez teplomera a surových vajec.
Odporúčame prečítať si náš materiál: Veľkonočné vajíčka s wow-efektom: ako si vyrobiť pestrofarebné farbené vajíčka za babku.
Želatínová glazúra – prečo sa oplatí vyskúšať
Želatínová poleva vytvorí na paštéte rovnomernú a hustú „čiapočku“, pri krájaní sa nedrobí a prestane sa lepiť do 20 minút po nanesení, píše UkrMedia. Vďaka sušenému mlieku má jemnú krémovú chuť, ktorá sa výborne kombinuje s voňavým pečivom.
Zloženie
- želatína – 5 g
- voda na želatínu – 2 PL.
- cukor – 130 g
- sirupová voda – 70 g
- sušené mlieko – 1 PL.
- vanilín – podľa chuti
Príprava krok za krokom
Najprv namočte želatínu do dvoch polievkových lyžíc vody a nechajte ju napučať. Je to dôležitý krok: ak želatína úplne nezmäkne, v sirupe sa nerozpustí.
V malom hrnci zmiešajte cukor a vodu, dajte na silný oheň a varte, kým sa neobjavia aktívne bublinky. Od tohto momentu odpočítajte tri minúty – to stačí na dosiahnutie správnej konzistencie. Ak sa sirup prevarí, zmení sa na karamel.
Do horúceho sirupu okamžite pridajte napučanú želatínu, sušené mlieko a vanilín. Sušené mlieko dodá poleve zvláštnu krémovú chuť, preto ak môžete, použite ho. Potom zmes šľahajte mixérom tri až štyri minúty, kým nebude biela a nadýchaná.
Mohol by vás zaujať náš materiál: Pôstna majonéza bez mlieka a vajec: ako pripraviť jemnú omáčku za pár minút.
Ako správne nanášať polevu
Hotovú zmes nenechávajte dlho stáť – rýchlo sa stabilizuje. Hneď po vyšľahaní polevou polejeme paškál. Po 20 minútach už nebude lepkavá a po jeden a pol až dvoch hodinách bude hustá a pružná. Potom môžete veľkonočné koláče krájať bez obáv, že sa poleva opadá.
Dôležité nsy
- Pre výraznejšiu chuť pridajte trochu vanilkového cukru alebo kvapku vanilkového extraktu.
- Polevu odporúčame zdobiť farebnými posýpkami hneď po nanesení, kým je ešte mäkká.
Pozrite si video o príprave glazúry na Veľkú noc zo želatíny:
Prečítajte si tiež:
O zdroji: UkrMedia
UkrMedia je ukrajinský online zdroj, ktorý funguje od roku 2011 až doteraz. Portál uverejňuje materiály na rôzne témy, ako je psychológia, kultúra, móda, krása a iné. Online portál poskytuje aktuálne správy, ktoré sú zamerané na široké publikum.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
