Veľmi jednoduchý recept na panettone, ktorý si môžete pripraviť aj doma.
Odkaz skopírovaný
Klasický recept na panettone / koláž: My, foto: pixabay
Už čoskoro budú naši občané sláviť Veľkú noc. Tento sviatok si nemožno predstaviť bez hlavného pečiva – veľkonočných kuličov.
Každá hostiteľka chce, aby jej sviatočné pečivo bolo chutné, voňavé a svieže. Lilia Zvit sa podelila o recept na panettone kulich. Jeho príprava si nevyžaduje špeciálne úsilie a zručnosti, takže ho zvládne každý, uvádza My.
Mohlo by vás tiež zaujímať: V ktoré dni sa nesmie piecť veľkonočné pečivo: starodávne pravidlá a veštby.
Taliansky veľkonočný recept na panettone
Ingrediencie:
Na oparu:
- droždie – 50 g;
- mlieko – 150 ml;
- múka – 150 g.
Na lístkové cesto:
- 82% maslo – 200 g;
- mlieko – 150 ml;
- žĺtky – 3 ks;
- cukor – 200 g;
- múka – 500 g.
Okrem toho do cesta:
- vaječné bielky – 2 ks;
- štipka soli;
- múka – 150 g.
Náplň:
- sultánky – 200 g;
- brandy – 30 ml;
- kôra z 1/2 citróna;
- kôra z 1/2 grapefruitu;
- kardamón – 4-5 ks;
- kurkuma – 1/2 lyžičky;
- muškátový oriešok – 1/2 lyžičky;
- vanilkový cukor – 16 g.
Na oparu je potrebné zmiešať všetky prísady vo veľkej miske, prikryť potravinárskou fóliou a nechať na teplom mieste 30-40 minút.
Na prípravu lístkového cesta je potrebné zohriať mlieko a maslo, aby sa maslo roztopilo. Samostatne vyšľaháme žĺtky s cukrom na nadýchanú bielu hmotu. Potom do žĺtkov vlejte teplú zmes mlieka a masla a dobre premiešajte. Nakoniec pridáme múku, ale po malých dávkach, a dobre premiešame.
Keď okra dobre vykysne, môžeme ju zmiešať s cestom. Cesto môže byť riedke, ale nebojte sa. Prikryte ho potravinárskou fóliou a nechajte na teplom mieste 60-90 minút.
Počas tohto času si môžete pripraviť náplň do cesta. Na tento účel zmiešajte všetky prísady a vzniknutú zmes dobre premiešajte.
Keď cesto dobre vykysne, treba ho posypať múkou a dobre prehniesť rukami. Potom môžeme pridať náplň a opäť dobre vymiesiť. Nakoniec pridáme ďalších 150 g múky a vymiesime. Cesto opäť prikryte potravinovou fóliou a nechajte ho 1 hodinu odstáť.
Veľkonočný kulich / Infografika: My
Počas tejto doby by malo cesto dobre vykysnúť. Pridáme dobre vyšľahané bielky so štipkou soli a premiešame. Potom sa cesto rozdelí na porcie a vloží do foriem.
Paski by sa mali nechať vo formách ešte 20-30 minút kysnúť. Po uplynutí tohto času ich môžeme vložiť do rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút. Potom treba teplotu znížiť na 180 stupňov a piecť ďalších 20-30 minút, v závislosti od veľkosti a tvaru. Hotovo!
Paštéty sú chutné, vlhké a dajú sa dlho skladovať. Z tejto porcie cesta pripravíme celkom 1,5 kg veľkonočných paštét.
Panettone na kvásku – video:
Prečítajte si tiež:
O osobe: Lilia Zvit
Liliya Tsvit je ukrajinská YouTube-blogerka, ktorá zverejňuje videá o varení koláčov, zákuskov, dezertov, šalátov, kráv a tort a zdieľa kulinárske lifehacky. Lilijin kanál má prihlásených takmer 900 tisíc používateľov.
Ak si všimnete chybu, zvýraznite potrebný text a stlačením klávesovej skratky Ctrl+Enter informujte redakciu.
