V Grécku sa stredomorská strava jednoducho považuje za spôsob života.
Grécko – rodisko stredomorskej stravy / depositphotos.com, pixabay.com
Stredomorská strava sa považuje za jednu z najzdravších a najvyváženejších na svete a jej domovom je Grécko, Španielsko a čiastočne Taliansko. A tam nejde o umelo vytvorený systém stravovania, ale o tradičnú stravu, ktorá sa formovala po mnoho storočí.
Odborníčka na výživu Lauren Munker vo svojom blogu na portáli Business Insider porozprávala o piatich gastronomických zvykoch, ktoré si „priniesla domov“ z dovolenky v Grécku.
„Už roky sa riadim stredomorskou stravou. Ako odborníčka na výživu viem, že tento životný štýl má dlhý zoznam pôsobivých zdravotných výhod a je plný čerstvých, chutných potravín. Tento spôsob stravovania uprednostňuje potraviny, ako sú chudé bielkoviny, morské plody, ovocie a zelenina, strukoviny a celozrnné výrobky, pričom sa vyhýba konzumácii ultra spracovaných potravín,“ hovorí Lauren.
Zároveň si uvedomuje, že dodržiavať zásady tohto stravovania v plnej miere môže byť v iných krajinách, najmä na juhu USA, kde sama žije, náročné.
„Regionálna kulinárska kultúra v mojom okolí nevyznáva práve stravu založenú na čerstvej zelenine, chudom mäse a zdravých tukoch. Pritom v Grécku je stredomorská strava jednoducho prijímaná ako spôsob života. Moja prvá cesta tam bola ako návšteva gastronomického raja a ja som si vychutnal množstvo čerstvých jedál, pokvapkaných kvalitným olivovým olejom a skombinovaných s neuveriteľným vínom. Cestou som sa naučila niekoľko jednoduchých návykov a chutných jedál, ktoré sa dajú ľahko začleniť do mojej bežnej domácej rutiny,“ podelila sa o svoje skúsenosti odborníčka na výživu.
5 zásad stredomorskej stravy, ktoré sa môžete naučiť od Grékov
1. viac šalátov na raňajky
„Pred touto cestou som nikdy nepomyslela na to, že by som na raňajky jedla šalát, ale prečo nezačať deň tanierom zeleniny? Väčšina Američanov nedostáva odporúčanú dennú dávku zeleniny alebo vlákniny. Ich konzumácia ako prvého jedla mi pomáha dostať sa na správnu cestu,“ vysvetlila Lauren a dodala, že šaláty sa navyše ľahko pripravujú, takže ich príprava ráno nezaberie veľa času.
2. Med na osladenie výživných jedál
Odborníci na výživu zistili, že malé množstvo medu zlepšuje chuť výživných jedál. Na rozdiel od rafinovaného cukru obsahuje med aj niektoré živiny a veľa antioxidantov. Je skvelý ako prísada do jogurtov a ovocia a môže tiež dodať príjemnú chuť syrom, zelenine a iným slaným jedlám.
3. Grilované sardinky
Lauren pripomína, že sardinky sú jedným z najlepších zdrojov omega-3 mastných kyselín, ktoré môžu podporiť zdravie srdca, a na rozdiel od niektorých iných druhov rýb obsahujú menej ortuti.
„O ich výhodách viem už dlho, ale otváranie konzerv ma nikdy veľmi nelákalo. V Grécku som zistil, že sú vynikajúce, keď sa pozdĺžne rozrežú a ochutia bylinkami, cesnakom a citrónom – nie je to to isté ako jesť ich priamo z konzervy. Teraz nemôžem prestať jesť vyprážané sardinky,“ hovorí.
Lauren odporúča sardinky pozdĺžne rozrezať, ochutiť podľa vlastnej chuti, potom ich opiecť na grile, kým nezhnednú, a potom ich pokvapkať olivovým olejom.
4. Malý pohár vína k večeri
„V Grécku som si pri každej večeri rád dal malý pohár vína. Ani raz som sa neopil – dokonca si nie som istý, či som vypil celú porciu – ale ten malý dúšok ma veľmi uspokojil. Stredomorská strava kladie dôraz na vychutnávanie jedla v spoločnosti a pridanie vína pomohlo mne a mojim priateľom dlhšie zotrvať pri stole,“ spomína odborníčka na výživu.
Okrem toho hovorí, že mierna konzumácia vína sa v rámci tejto diéty považuje za úplne prijateľnú.
„Nebudem slobodne popíjať víno, keď budem sama doma sledovať seriály na Netflixe. Určite som však otvorenejšia malému poháriku, keď som na večeri s priateľmi alebo rodinou – alebo keď si chcem jedlo naozaj vychutnať sama,“ dodala Lauren.
5. Grilované kalamáre
Podľa odborníka na výživu sú kalamáre skvelou voľbou pre tých, ktorí dodržiavajú stredomorskú diétu, pretože obsahujú chudé bielkoviny a sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny.
„Aj keď milujem vyprážané kalamáre, nechcem jesť vyprážané jedlo príliš často. Našťastie som v Grécku našiel ešte lepšiu možnosť: grilované kalamáre. Bol som prekvapený, aké sú chutné a ako jednoducho sa pripravujú. Stačí zmiešať čerstvé kalamáre s bylinkami, cesnakom, citrónom a olivovým olejom a potom ich rýchlo ugrilovať,“ zhrnula Lauren.
Prečítajte si tiež: „V roku 2015 sme sa rozhodli, že sa budeme snažiť o to, aby sa kalamáre dostali na trh:
Aké pludy vyskúšať v Grécku
Ako už My.Turizm informoval, grécka kuchyňa bola uznaná za najchutnejšiu na svete. Odborníci venovali pozornosť najmä takým jedlám a produktom, ako sú olivový olej, pistácie, karamelový syr „graviera“, bravčové kontosouvli, syrové občerstvenie „saganaki“, paidakia z jahňacích stehien a mnohé ďalšie.
Odborníci z Lonely Planet zasa vymenovali 10 jedál, ktoré sa oplatí v Grécku ochutnať, a miestni kuchári nám prezradili, ktoré jedlá vlastne nie sú pôvodné grécke.
Možno vás budú zaujímať aj novinky:
Prečítajte si najnovšie cestovateľské správy, hľadajte nápady na cestovanie a pozrite si malebné fotografie z celého sveta na kanáli My.Tourism Telegram.
