Ľahko pripraviteľný domáci koláč, ktorý si zamilujete vďaka jemnej medovej chuti.
Pripravte si Spartak – koláč, ktorého recept sa dá zjednodušiť / koláž My, snímka z YouTube
Spartakovská torta je obľúbeným dezertom mnohých rodín, pripomína niečo medzi Medovníkom a Napoleonom. Z prvého má jemnú medovú kôrku a z druhého chuťovo výrazný krém. Recept obsahuje aj kakao, ktoré dodáva jedlu príjemnú čokoládovú chuť.
Povedali sme vám, ako pripraviť neuveriteľne chutný a pritom jednoduchý koláč Spartakus – klasický recept si môžete zjednodušiť tým, že odstránite nutnosť vyvaľkania koláčov. Na chuť to nebude mať vplyv, ale ušetríte tým veľa času.
Zjednodušený Spartakus – recept bez vyvaľovania koláčov
Pri tomto spôsobe sa jemné čokoládové koláče natierajú krémom na báze zmesi vareného vajca a mlieka. Pre zaujímavejšiu chuť možno do dezertu pridať sušené slivky, čerešne alebo orechy.
Na získanie chutného Spartaka – torty sú potrebné tieto ingrediencie kôrky:
- dvesto gramov múky;
- tri veľké vajcia;
- sto gramov masla;
- sto gramov cukru;
- tri polievkové lyžice medu;
- dve polievkové lyžice kakaa;
- čajová lyžička sódy bikarbóny.
Krém sa pripravuje na základe týchto produktov:
- päťsto mililitrov mlieka;
- dve vajcia;
- sto gramov cukru;
- štipka vanilky;
- dve polievkové lyžice akéhokoľvek škrobu;
- osemdesiat gramov masla.
Hoci za najklasickejší sa považuje spartakiádny koláč s krémom, nemusíte ho pripravovať len týmto spôsobom. Veľmi dobre sa na takéto korpusy hodí krém Plombiere cream alebo kyslá smotana.
Práve s vrstvou začíname prípravu, pretože pred pečením koláčov musí vychladnúť. Maslo na krém si pripravte niekoľko hodín vopred, aby sa zohrialo na izbovú teplotu. Vajíčka zmiešame s cukrom, vanilkou, škrobom a niekoľkými lyžicami mlieka. Zmes miešajte lyžicou do hladka a prilejte zvyšok mlieka.
Zmes prelejte do malého hrnca a postavte na stredný oheň. Za stáleho miešania varte, až kým nezačne vrieť. Odstavte z ohňa, vložte do veľkej misy so studenou vodou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Keď sú krém a maslo približne rovnako teplé, môžete začať pripravovať krém. Maslo vyšľahajte mixérom na nadýchanú zmes (bude to trvať asi 3 minúty). Po lyžiciach vmiešajte do krémovej zmesi a dobre premiešajte. Keď je krém hotový, prikryte povrch potravinovou fóliou, aby sa zabránilo jeho zvetraniu.
Prečítajte si tiež: 1:
Potom je čas pripraviť kôrku na spartakiádny koláč – recept začína preosiatím múky s kakaom. Med, maslo a sódu bikarbónu dáme do hrnca a na miernom ohni rozpustíme. Varte niekoľko minút, aby sa zmes sfarbila do oranžova. Odstavíme z varnej dosky a necháme vychladnúť. Vajíčka s cukrom šľaháme niekoľko minút pri vysokých otáčkach. Potom prilejte zmes medu a masla. Opäť vyšľahajte. Do tejto zmesi vmiešajte múku a kakao.
Cesto je hotové – rozotrite ho na dva plechy pokryté pergamenom. Povrch zarovnajte stierkou. Pečieme asi 10 minút pri teplote 180°. Každú vrstvu nakrájame na 2-4 rovnaké koláče. Okraje orežte a nastrúhajte – budú to budúce posýpky na koláči.
Tortu Spartakus zostavíte bez vyvaľovania koláčov veľmi jednoducho – vrstvy cesta potrieme krémom a položíme ich na seba. Vrchnú časť a boky posypeme omrvinkami. Aby bol dezert mäkký a jemný, nechajte ho v chladničke niekoľko hodín alebo cez noc odležať.
