Foto: z verejných zdrojov
Nachádza sa takmer v každej domácnosti a dokonale nasýti telo vitamínmi
Fazuľa vyzerá ako obyčajná špajza, ale jej zloženie dokáže nenápadne ovplyvňovať činnosť mozgu. Preto môže byť oveľa cennejšia, ako sa na prvý pohľad zdá. Tvrdí to webová stránka Eating Well.
Prečo je fazuľa dobrá pre mozog
Hlavný produkt diéty MIND
Fazuľa je základným produktom diéty MIND, výživového modelu založeného na dôkazoch, ktorého cieľom je podporiť zdravie mozgu a znížiť riziko Alzheimerovej choroby.
Diéta MIND kladie dôraz na potraviny, ktoré chránia mozog, ako sú fazuľa, zelené listy, bobuľovité ovocie, celozrnné výrobky, orechy a olivový olej.
Do diéty MIND sú zahrnuté všetky druhy strukovín vrátane čiernej fazule, cíceru, šošovice a sóje, pričom jedna porcia je definovaná ako 1/2 šálky varenej fazule.
Obsahuje živiny, ktoré chránia mozog
Na webovej stránke Scientific Repost sa uvádza, že fazuľa je bohatá na foláty a ďalšie vitamíny skupiny B, ktoré zohrávajú viaceré úlohy pri udržiavaní zdravia mozgu vrátane produkcie serotonínu a dopamínu, kľúčových chemických látok v mozgu, ktoré sú zodpovedné za náladu, koncentráciu a kognitívne funkcie.
Okrem prospešných vitamínov skupiny B fazuľa obsahuje aj polyfenoly. Ide o rastlinné zlúčeniny, ktoré pomáhajú chrániť mozgové bunky pred oxidačným stresom a chronickým zápalom, ktoré sú spojené so starnutím a neurodegeneráciou.
Vláknina je dobrá pre črevá
Fazuľa je jedným z najbohatších zdrojov vlákniny, na jednu porciu jej pripadá približne 6 až 9 g.
V črevách vláknina pôsobí ako palivo pre prospešné baktérie a pomáha im prosperovať. Keď tieto mikróby rozkladajú vlákninu, produkujú zlúčeniny nazývané mastné kyseliny s krátkym reťazcom, ktoré pomáhajú zmierňovať zápaly.
Ako jesť viac fazule
Fazuľa v konzerve je jednou z najvšestrannejších potravín v špajze. Ľahko sa prispôsobuje rôznym chutiam a štýlom varenia.
Tu je niekoľko spôsobov, ako si vychutnať viac konzervovanej fazule.
- varte na miernom ohni v polievke – Fazuľa v konzerve je na polievku ideálna, pretože nevyžaduje žiadnu prípravu, počas dlhšieho varenia si udrží svoj tvar a zahustí vývar;
- pridávajte do šalátov – Fazuľa dodá každému šalátu bohatosť;
- pridať do cestovín – skúste pridať fazuľu do cestovín alebo do bolonskej omáčky zo šošovice. Pyré z bielej fazule môžete zmiešať s omáčkou na cestoviny a vytvoriť tak krémovú štruktúru bez dvojitej smotany;
- Nahraďte mäso farebným mäsom – ďalšou výhodou fazule v konzerve je to, ako ľahko dokáže nahradiť živočíšne bielkoviny.
Stránka nie je zabezpečená! Všetky vaše údaje sú ohrozené: heslá, história prehliadača, osobné fotografie, bankové karty a ďalšie osobné údaje budú použité útočníkmi.
