Tento druh chleba obsahuje vlákninu a živiny, ktoré sú pre telo prospešné.
Pšeničný celozrnný chlieb má množstvo zdravotných výhod / foto depositphotos.com
Nie každý pšeničný chlieb má na organizmus rovnaký účinok. Napríklad celozrnný chlieb obsahuje viac vlákniny a živín ako jeho rafinované verzie, píše odborníčka na výživu Lindsay DeSoto na stránkach časopisu Health.
Uviedla zdravotné prínosy celozrnného chleba.
1. Môže zlepšiť zdravie čriev
Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva obsahuje jeden stredne veľký krajec celozrnného chleba približne 2,7 gramu vlákniny, čo je asi 10 % dennej potreby.
Podľa autora vláknina pomáha posúvať potravu tráviacim traktom, čo pomáha zabezpečiť pravidelnú stolicu.
Prečítajte si tiež:
„Ak máte problémy s vyprázdňovaním, môže vám pomôcť pridanie väčšieho množstva potravín bohatých na vlákninu, napríklad pšeničného chleba,“ píše odborníčka na výživu.
Vysvetlila, že vláknina tiež vyživuje prospešné baktérie v črevách, ktoré pomáhajú rozkladať potravu, podporujú imunitný systém a dokonca zohrávajú úlohu pri nálade a zdraví mozgu.
2. Môže stabilizovať hladinu cukru v krvi
Celozrnný pšeničný chlieb môže pomôcť kontrolovať hladinu cukru v krvi, na rozdiel od rafinovaných bielych druhov. Podľa DeSota vláknina spomaľuje rýchlosť štiepenia a vstrebávania sacharidov v tele, čo pomáha predchádzať rýchlemu nárastu hladiny cukru v krvi po jedle a udržiava hladinu cukru v krvi stabilnejšiu.
V štúdii z roku 2021 uverejnenej v časopise The Korean Society of Food Science and Nutrition sa u ľudí s cukrovkou 2. typu, ktorí 12 týždňov denne konzumovali celozrnné pečivo, zaznamenalo zlepšenie hladiny cukru v krvi.
„Konzumácia väčšieho množstva vlákniny môže tiež pomôcť znížiť riziko vzniku cukrovky 2. typu. Niektoré štúdie ukazujú, že vláknina podporuje zdravé črevné baktérie a ďalšie zlúčeniny, ktoré sa podieľajú na kontrole hladiny cukru v krvi,“ uviedol autor.
3. poskytne špecifickú dávku živín
Pšeničný chlieb obsahuje nielen vlákninu, ale aj živiny, ktoré vaše telo potrebuje, hoci presné množstvo sa môže líšiť v závislosti od druhu.
Ako vysvetlila odborníčka na výživu, obsahuje vitamíny skupiny B: tiamín, niacín a foláty. Pomáhajú premieňať potravu na energiu. Chlieb obsahuje aj horčík a fosfor, ktoré sú dobré pre svaly a kosti. Obsahuje aj železo, ktoré pomáha prenášať kyslík v krvi, a selén, antioxidant, ktorý podporuje imunitu.
4. Zabezpečuje dlhšie zasýtenie
Potraviny s vlákninou vám pomôžu pocítiť pocit sýtosti dlhšie po jedle, hovorí DeSoto. Spomalením trávenia môže pšeničný chlieb uľahčiť kontrolu chuti do jedla, hovorí.
V štúdii z roku 2025 uverejnenej v časopise European Journal of Nutrition sa ukázalo, že ľudia, ktorí konzumovali viac celozrnných výrobkov, časom pribrali menej. Tí, ktorí jedli viac rafinovaných obilnín, pribrali viac.
5. Zníženie zápalu
Celozrnné potraviny vrátane celozrnného chleba pomáhajú znižovať zápal v tele, tvrdí odborník. Dokazuje to štúdia z roku 2022 uverejnená v časopise Nutrients. Je to pravdepodobne vďaka obsahu vlákniny a antioxidačných látok.
„Chronický zápal je spojený s mnohými chorobami vrátane srdcových ochorení a cukrovky 2. typu. Niektoré štúdie naznačujú, že konzumácia väčšieho množstva celozrnných potravín môže pomôcť znížiť zápalové markery a znížiť toto riziko,“ uvádza sa v článku.
6. Môže zlepšiť zdravie srdca
Odborník na výživu odhalil, že vláknina v celozrnnom chlebe môže pomôcť znížiť LDL cholesterol, teda „zlý“ cholesterol.
„Nižšia hladina cholesterolu pomáha znižovať riziko srdcových ochorení. Celozrnné výrobky môžu tiež podporiť zdravý krvný tlak a hladinu cukru v krvi, ktoré sú dôležité pre zdravie srdca,“ hovorí.
Ako si vybrať najzdravší pšeničný chlieb
Ako upozornil De Soto, niektoré chleby sa vyrábajú z rafinovanej múky a môžu obsahovať len veľmi málo celých zŕn. To znamená, že majú nízky obsah vlákniny a živín.
Ak chcete z chleba vyťažiť čo najviac, mali by ste si vybrať taký, na ktorého zozname je na prvom mieste uvedená celozrnná múka. Pozornosť by ste mali venovať aj obsahu sodíka: výrobok s výrazným obsahom soli bude škodlivý pre vaše zdravie.
Už skôr My napísal, aký je užitočný a pre koho škodlivý chlieb na kvásku. Uvádzalo sa, že tento výrobok zlepšuje zdravie čriev, znižuje riziko ochorení, znižuje hladinu cukru v krvi, podporuje zdravie srdca.
Zároveň má kváskový chlieb aj niekoľko nevýhod: nie je bezlepkový, čo znamená, že nie je vhodný pre ľudí s celiakiou alebo ťažkými alergiami na lepok, môže obsahovať kontaminanty v dôsledku možnej kontaminácie kvásku plesňami alebo nebezpečnými baktériami.
