Foto: z verejných zdrojov
Ružičkový kel je produkt, ktorý sa buď miluje, alebo trvá dlho, kým sa ho naučíte milovať
Vo svete, kde čoraz viac hľadáme rovnováhu medzi rýchlosťou prípravy a chuťou na úrovni reštaurácie, zažíva zelenina renesanciu. A ružičkový kel nie je výnimkou. Vďaka správnej štruktúre, teplote a omáčke sa z „detskej hrôzy“ zmení na jedlo, ktoré budete chcieť podávať aj na slávnostný stôl. Foodblogerka a autorka stránky lypovva ponúkla práve takýto variant, dostupný, rýchly a zároveň znamenitý.
Recept
Zložky
- Ružičkový kel 300 g;
- soľ;
- korenie;
- sušený cesnak;
- olej 1 PL.
Na omáčku
- maslo 15 g;
- cibuľa 1 ks;
- cesnak 1-2 strúčiky;
- voda 100 ml;
- bujónová kocka ½ ks;
- smotanový syr 80 g;
- horčičné semienka 1 PL;
- med 1 PL;
- petržlenová vňať.
Príprava
Ružičkový kel
- Kapustu prekrojte na polovicu, okoreňte a mierne postriekajte olejom.
- Potom ju pečte vo vzduchovom grile pri teplote 180 °C, 9-10 minút alebo v rúre pri teplote 190 °C, 10-15 minút.
- Práve táto fáza je zodpovedná za štruktúru, na povrchu sa vytvorí hnedá kôrka a kapusta zostane vo vnútri mäkká.
Omáčka
- Najskôr na masle osmažte cibuľu a cesnak do mäkka.
- Potom pridáme vodu s rozpustenou kockou bujónu, smotanový syr, horčicu a med.
Výsledkom je omáčka, ktorá v sebe spája krémovú jemnosť, ľahkú pikantnosť a jemnú sladkosť.
Záverečný akord
- Do omáčky pridajte upečenú kapustu a niekoľko minút ju povarte, kým sa úplne nepremení na krémovú konzistenciu.
- Navrch posypte čerstvou petržlenovou vňaťou, ktorá pokrmu dodá ľahkosť a sviežosť.
Niekedy stačí jeden vydarený recept, aby sa zmenil váš pohľad na známe potraviny. Ružičkový kel v smotanovej omáčke je presne taký príbeh, jednoduchý, útulný a zároveň veľmi chutný a aromatický.
