Makrela naložená v slanom náleve je jednoduchá, ale rafinovaná domáca pochúťka s bohatou chuťou a jemnou štruktúrou.
Ako marinovať makrely doma, aby boli ako údené / freepik.com
Chcete vyskúšať netradičný a pritom prekvapivo jednoduchý spôsob prípravy rybieho predjedla? Tento recept na marinované makrely určite dokáže prekvapiť aj tých, ktorí, zdá sa, už vyskúšali všetko. Jeho „vrcholom“ je originálny spôsob marinovania, ktorý sa na prvý pohľad zdá neštandardný, ale v skutočnosti je neuveriteľne pohodlný. Prezradíme vám, ako chutne marinovať makrely vo fľaši.
Ako naložiť makrelu do slaného nálevu
Spôsob marinovania rýb v plastovej fľaši je síce nezvyčajný, ale v skutočnosti veľmi jednoduchý. Výsledkom je jemná, voňavá ryba s bohatou chuťou, ktorá sa stane skutočnou ozdobou stola.
Nakladané makrely – recept
Na prípravu budete potrebovať:
- 2 ks makrely;
- 1,5 litra vody;
- 3 PL soli;
- 1,5 PL cukru;
- 2 PL čierneho čaju;
- 10 ks hrášku s čiernym korením;
- 2 ks bobkový list.
Je potrebné vziať čerstvú makrelu s hustou, mastnou štruktúrou – taká je vhodná na marinovanie. Dôkladne ich očistite: odstráňte vnútro a hlavy, opláchnite a osušte.
Do hrnca nalejte vodu, pridajte soľ, cukor, čierny čaj, zrnká korenia, bobkový list a cibuľové šupky – marináda tak získa sýtu farbu a ľahkú dymovú vôňu.
Dajte na oheň, priveďte do varu a varte 5 minút, aby korenie uvoľnilo svoju chuť. Odstavte z ohňa a marinádu úplne ochlaďte. Potom ju preceďte cez sito a nechajte len číru tekutinu.
Pripravte si plastové fľaše s objemom 1-1,5 litra: odrežte vrchnáky a vložte do nich pripravené ryby chvostom nahor.Makrely nalejte do vychladnutej marinády tak, aby boli úplne zakryté. Prikryte a vložte do chladničky na 48 hodín.
Prečítajte si tiež: V prípade, že ste si prečítali recept na marinádu, môžete si prečítať, ako ju pripraviť:
Rybu vyberte a nakrájajte na porciované kúsky. Makrela bude zlatistá, jemná a s jemnou chuťou domáceho údenia.
Predtým sme vám povedali, ako nasoliť sleďa v kuse v slanom náleve – vyjde vám chutnejší ako akýkoľvek sleď z obchodu.
