Moruše sa pre svoju jemnú štruktúru rýchlo kazia.
Hodvábnik je oveľa menej obľúbený ako iné letné bobule / depositphotos.com
Hodvábnik sa často vyskytuje vo voľnej prírode a ľahko sa pestuje v záhrade. Napriek tomu ho ľudia jedia len zriedka, hoci plody tejto rastliny majú mnoho zdravotných výhod. Na portáli planeta.pl sa dozviete o zdravotných výhodách týchto plodov a o tom, prečo by ste ich mali zaradiť do svojho jedálnička.
Hodvábnik – výživová hodnota a zdravotné prínosy
Hodvábnik má bohaté nutričné zloženie, ktoré poskytuje mnoho cenných vitamínov, minerálov a bioaktívnych látok. Pravidelná konzumácia bahniatok môže priniesť mnoho zdravotných výhod.
Bohaté na vitamín C. Hodvábnik má vysoký obsah vitamínu C, ktorý posilňuje imunitný systém, podporuje hojenie rán a pôsobí ako silný antioxidant chrániaci bunky pred poškodením.
Zdroj železa. Bource morušového, najmä sušeného, je dobrým zdrojom železa, ktoré je dôležité najmä pre ľudí s anémiou a tehotné ženy.
Antioxidanty. Hodvábnik je bohatý na polyfenoly a resveratrol, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom, znižujú oxidačný stres a spomaľujú proces starnutia. Resveratrol tiež podporuje zdravie srdca.
Znižuje hladinu cukru v krvi. Listy moruše sa v ľudovom liečiteľstve používajú na reguláciu hladiny cukru v krvi. Zlúčeniny obsiahnuté v morušových listoch môžu brzdiť rozklad sacharidov, čím pomáhajú stabilizovať hladinu glukózy, najmä u ľudí s cukrovkou 2. typu.
Vysoký obsah vlákniny. Hodváb je zdrojom vlákniny, ktorá podporuje zdravé trávenie, pomáha udržiavať zdravú hmotnosť a zabraňuje zápche.
Vitamín K a vápnik. Hodvábnik obsahuje vitamín K a vápnik, ktoré podporujú zdravie kostí a zrážanie krvi. Posilňujú tiež kostný systém, čím znižujú riziko osteoporózy.
Obsah vitamínov skupiny B. Hodvábnik poskytuje vitamíny skupiny B, ktoré podporujú metabolizmus, zlepšujú zdravie pokožky a vlasov a podporujú nervový systém.
Chuť a využitie moruše
Moruša je sladká, jemná a šťavnatá a jej chuť pripomína kombináciu ostružín a hrozna. Biele moruše sú najsladšie, zatiaľ čo čierne a červené moruše majú výraznejšiu, mierne trpkú chuť. Vzhľadom na svoju jemnú štruktúru sa moruše rýchlo kazia, čo sťažuje ich dlhodobé uchovávanie v čerstvom stave.
Čerstvé moruše. Môžu sa konzumovať ako zdravá desiata alebo ako príloha k raňajkám, podobne ako ovsená kaša alebo jogurt.
Sušené moruše – ideálne ako prísada do müsli, šalátov, pečiva a ako zložka zdravého občerstvenia, napríklad energetických tyčiniek.
Džem a marmeláda – moruše sú vhodné na výrobu džemov, marmelád a štiav, ktoré sa dajú použiť do sendvičov alebo dezertov.
Koláče a dezerty – moruše sa výborne hodia do pečiva, ako sú koláče, muffiny a tartaletky.
Čaje a nálevy – listy moruše sa používajú na prípravu čajov na reguláciu hladiny cukru v krvi.
Skôr odborníci na výživu vymenovali najužitočnejšie bobule pre diabetikov.
