Foto: z verejných zdrojov
Hoci je cukor s mierou prijateľný, odborníci identifikovali prírodné sladidlo, ktoré sa v tele trávi oveľa pomalšie.
Ak vám diagnostikovali cukrovku a chcete do svojho jedálnička pridať potraviny, ktoré udržia stabilnú hladinu cukru v krvi, nájsť niečo sladké, čo neovplyvní hladinu glukózy, môže byť zložité. Ľudia s cukrovkou môžu jesť cukor – len s mierou (a/alebo podľa potreby s liekmi).
Ak však poznáte sladidlo číslo jeden, ktoré by podľa lekárov a odborníkov na výživu nemalo spôsobovať prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi, môžete sa cítiť istejšie pri svojom stravovacom pláne, píše portál Prevention.
Odborníci v rozhovore uviedli, že ak sa rozhodnete vzdať stolového cukru, agáve stojí za zváženie. Agávový nektár alebo agávový sirup je prírodné sladidlo získavané z rastliny agáve. „Agáve má veľmi nízky glykemický index (GI), v priemere okolo 20, čo znamená, že sa trávi pomalšie v porovnaní so stolovým cukrom a bude mať menší vplyv na hladinu cukru v krvi,“ vysvetlila už skôr Courtney Peliterová, registrovaná dietologička zo spoločnosti VNutrition.
Stolový cukor má GI 80, dodala Peliterová, takže ho telo spracúva oveľa rýchlejšie. Je to preto, že agáve obsahuje 80 % fruktózy a 20 % glukózy, zatiaľ čo stolový cukor má pomer 50/50.
„Molekula fruktózy sa musí najprv metabolizovať v pečeni, čo otupí nárast hladiny glukózy v krvi,“ vysvetlil Ankit Shah, docent endokrinológie na Rutgers Robert Wood Johnson Medical School.
Pelitera tiež navrhol vyskúšať stéviu ako možnosť bez cukru. Toto prírodné sladidlo s nulovou kalorickou hodnotou sa spája so znižovaním hladiny glukózy v krvi u ľudí s cukrovkou a vysokým krvným tlakom. Stévia má však mierne horkú, trávovú chuť, ktorá niektorých ľudí odrádza a môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti alebo gastrointestinálnu neznášanlivosť, zdôraznil Pelitera.
V konečnom dôsledku, ak sa nahradenie cukru sladidlom s nižším glykemickým indexom, ako je agáve, zdá byť možné, môže to byť rozumný krok. „Najlepšie je obmedziť množstvo pridaného cukru, ak je človek diabetik alebo prediabetik,“ povedal doktor Shah. Použitie agáve ako náhrady javorového sirupu, medu alebo cukru v nápojoch alebo pečive môže v tomto smere pomôcť.
Dr. Shah dodal, že hoci nepovažuje žiadnu formu sladidla za zdravšiu ako inú, „malo by záležať na osobných chuťových preferenciách a na tom, čo sa človek rozhodne používať s mierou“.
