Ak ju správne naložíte, získate jemnú a šťavnatú boujeninu.
Naučte sa variť chutnú boujeninu – recept sa bude páčiť každému / foto depositphotos.com
Dňa 12. apríla budú mať veriaci Veľkú noc 2026, ktorej hlavným jedlom je, samozrejme, bábovka Veľká noc. Na stôl je však potrebné naservírovať aj niečo slané. Najtradičnejším veľkonočným občerstvením je šťavnatá bravčová pečienka. Krehké mäso s pikantnou chuťou nenechá nikoho ľahostajným.
Šťavnatá bujenina v alobale v rúre
Ak chcete získať skutočne chutnú a šťavnatú boujeninu, recept odporúča vybrať správny druh mäsa. Ideálna je bravčová krkovička alebo šunka – ide o časti s veľkým množstvom pevného svalového tkaniva. Je žiaduce, aby na bravčovom mäse bola žila – potom bude pokrm šťavnatý a nezmení sa na „podrážku“.
Existuje ešte jeden trik, ako získať chutnú bujeninu v rúre – vezmite si kus s hmotnosťou približne 1 kilogram. Presne toto množstvo sa dokonale upečie. Ak vezmete menej, riskujete, že sa mäso presuší a príliš veľká časť môže zostať vo vnútri surová.
Varená bujenina na Veľkú noc z nasledujúcich produktov:
- jeden kilogram bravčového goliera alebo šunky;
- osem strúčikov cesnaku;
- čajová lyžička soli.
Na marinádu budete potrebovať tieto prísady:
- dve polievkové lyžice slnečnicového oleja;
- bobkový list;
- dve polievkové lyžice medu;
- polievková lyžica horčice;
- lyžicu paradajkového pretlaku;
- štipka údenej papriky;
- štipka mletého korenia.
Nezabudnite si tiež pripraviť rolku fólie alebo veľký rukáv na pečenie.
Pred marinovaním mäsa na boujenine mäso opláchnite a osušte obrúskami. Strúčiky cesnaku obaľte v soli. Do bravčového mäsa urobte na rôznych miestach zárezy nožom a vložte do nich cesnak.
Prečítajte si tiež: „Krájanie cesnaku na plátky:
Všetky prísady na marinádu zmiešajte do homogénnej hmoty. Je lepšie vziať tekutý ako tuhý med, pretože sa lepšie rozpúšťa. Bravčové mäso dôkladne potrite zo všetkých strán. Vložte do nádoby s vekom a vložte do chladničky na 6 až 12 hodín.
Predhrejte rúru na 180°. Marinované mäso zabalené do fólie vložte do plechu na pečenie. Bujeninu pečieme 1 hodinu, potom ju rozbalíme a pečieme ďalších 30 minút. Hotové občerstvenie opäť zabaľte do fólie a nechajte úplne vychladnúť, aby sa zachovala šťavnatosť. Domáca boujenina v rukáve sa pečie rovnakým spôsobom, ale zvyčajne je menej prepečená ako s fóliou.
