Mnohí naši občané na Veľkú noc tradične grilujú kebab.
Na prípravu chutného kebabu potrebujete dobrú marinádu / pexels.com
Príde Veľká noc 2026 12. aprílaa napriek tomu, že počas vojnového stavu boli na Ukrajine oficiálne sviatočné víkendy zrušené, naši občané sa budú snažiť stretnúť a osláviť sviatky aj cez víkend. Ak to počasie dovolí, mnohí sa rozhodnú vyprážať kebab, čo znamená, že už teraz musíte zistiť, ako marinovať kebab, aby bol šťavnatý a mäkký.
Najlepšia marináda na bravčový kebab – recepty
Existujú rôzne spôsoby marinovania bravčového kebabu, aby bol šťavnatý, ale nie každé mäso potrebuje marinádu. Ak ste si napríklad kúpili kúsok mladého kurčaťa, jahňaťa alebo prasiatka, môžete ho opiecť čerstvé s malým posypom korenia.
Ak si aj napriek tomu myslíte, že mäso treba poriadne namočiť, uvedomte si, že ho môžete nechať v marináde maximálne 1 – 2 hodiny, ale kúsky tiel nemladých zvierat by ste mali nechať v pripravenej zmesi dlhšie – aj cez noc. To isté platí aj pre mäso, ktorého kvalitou si nie ste istí.
Ponúkame niekoľko možností, ako marinovať mäso na šašlik z jahňacieho, bravčového, kuracieho a dokonca aj hovädzieho mäsa. Všetky ingrediencie v receptoch sú vypočítané na dva kilogramy mäsa.
Cibuľová marináda
Takmer všetci ľudia používajú túto zeleninu, ak potrebujete marinovať mäso. Recept je univerzálny, rýchly a nekomplikovaný. Musíte vziať pol kilogramu cibule, ošúpať ju, nakrájať mixérom na pyré a dať do misky. Na to isté miesto vložte kus mäsa nakrájaného na ľubovoľné kúsky. Pridáme soľ a korenie, premiešame a necháme marinovať.
Kefírová marináda
Ďalší spôsob, ako rýchlo marinovať kebab, ktorý je veľmi obľúbený aj medzi Ukrajincami. Mäso je jemné a šťavnaté a korenie zaručuje neuveriteľnú chuť. Na marinádu potrebujete 1 700 g cibule a rovnaké množstvo 1 % kefíru, akékoľvek korenie, soľ a korenie. Cibuľu ošúpte, nakrájajte nadrobno, dajte do misky a rukami ju stlačte, aby zelenina pustila šťavu, na to isté miesto dajte nakrájané mäso, všetko posypte korením, soľou a korením, zalejte kefírom. Premiešajte a nechajte marinovať.
Marináda s „minerálkou“
Tretí najobľúbenejší recept, ktorý si naši občané pochvaľujú. Kyselina uhličitá v minerálnej vode zmäkčuje vlákna bravčového, jahňacieho, kuracieho alebo hovädzieho mäsa, takže kebab sa doslova rozplýva v ústach. Na marinádu vezmite pol kilogramu cibule, ošúpte ju a nakrájajte na kolieska, položte na kúsky mäsa v miske. Navrch nalejte jednu polievkovú lyžicu rastlinného oleja, nasypte korenie, soľ a korenie. Pridajte rozdrvený cesnak. Celé to zalejte litrom minerálnej vody a dajte do chladničky, aby to nasiaklo.
Marináda z paradajkovej šťavy
Vďaka paradajkovej šťave získa mäso zaujímavý červenkastý odtieň a pikantnú chuť, je jemné a šťavnaté. Budete potrebovať pol kilogramu cibule, ktorú bude potrebné ošúpať, nakrájať na kolieska a dať do misky. Na to isté miesto pošlite kúsky mäsa, lyžicu korenia na kebab, soľ, korenie a 3 – 5 strúčikov strúhaného cesnaku. Zalejeme litrom paradajkovej šťavy, premiešame, prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky.
Prečítajte si tiež: „Klobása na zeleninu:
Majonézová marináda
Pravdepodobne najbežnejší spôsob marinovania bravčového kebabu – 9 z 10 Ukrajincov použije majonézu, najmä ak si nie sú istí kvalitou mäsa. Mastný produkt zmäkčí aj ten najtvrdší kus jatočného tela a kebab sa ukáže ako vynikajúci. Na prípravu marinády je potrebné vziať 300 gramov cibule, nakrájať ju mixérom na pyré, dať do misky. Do tej istej vložte kúsky bravčového mäsa, posypte ich kari, soľou a korením, zalejte majonézou v množstve 500 gramov. Všetko spolu premiešajte a nechajte marinovať.
