Knedle podľa tohto receptu sa nikdy nerozpadávajú a ľahko sa robia.
Každý si môže vyrobiť super cesto na knedle / depositphotos.com
Každá kuchárka sníva o tom, že nájde to dokonalé cesto na knedle, ktoré sa netrhá, nelepí na ruky a má hladkú štruktúru. Práca s takýmto materiálom a tvarovanie z neho je radosť. Pokusom a omylom prišli kuchári na recept s najlepším pomerom ingrediencií.
Aby boli výrobky úhľadné a nerozpadávali sa, odporúča sa do múky pridať vriacu vodu. Výsledkom je husté cesto choux na knedle. Vďaka horúcej vode dosiahne polotuhosť a dokonale drží tvar.
Cesto choux na knedle na vriacej vode – najlepší recept
Na základ pokrmu si pripravte veľké vajce a múku najvyššej kvality. A na plnku vezmite akékoľvek mäso s vrstvou tuku, aby bola plnka šťavnatá. Recept sa pripravuje s pridaním vriacej vody, preto si vezmite kvalitnú filtrovanú vodu.
Úplný zoznam ingrediencií na cesto na knedle choux vyzerá takto:
- osemsto gramov múky;
- jedno veľké vajce;
- tristo sedemdesiat mililitrov vriacej vody;
- štyri polievkové lyžice slnečnicového oleja;
- štipka soli.
Pre výplne budete potrebovať nasledujúce produkty:
- kilogram mäsa;
- tri cibule;
- päťdesiat gramov masla;
- soľ, mleté korenie, muškátový oriešok a iné korenie podľa potreby.
Z tohto receptu sa získa pomerne veľa výrobkov. Ak nepotrebujete toľko cesta na knedle na varenie, hmotnosť výrobkov môžete znížiť na polovicu (vezmite len žĺtok z vajíčka). Zvyšky môžete tiež zamraziť v mrazničke.
Vajíčko rozbijeme do malej misky, rozšľaháme vidličkou so štipkou soli a slnečnicovým olejom. Múku preosejte do širokej misy. V strede urobíme jamku a vlejeme do nej vaječnú zmes. Vidličkou zmes miešajte, kým sa neobjavia hrudky.
Potom prilejte strmú vriacu vodu a vmiešajte múku. Aby sa cesto na knedle nepripálilo, recept radí najprv ho vymiesiť lyžicou a až potom jemne miesiť rukami. Hotová hmota by mala byť hladká a takmer nelepivá.
Chutné cesto na knedle nechajte 20 minút odpočívať a prikryte ho fóliou alebo utierkou. Počas tohto času si pripravte mleté mäso: mäso a cibuľu pretlačte cez mlynček na mäso. Rozpustite a ochlaďte maslo a pridajte ho do zmesi – vďaka tomu bude plnka šťavnatejšia. Nezabudnite osoliť a okoreniť. Mäso dobre premiešajte rukami, aby dobre držalo tvar.
Prečítajte si tiež: Mleté mäso: 1:
Pripravené cesto na knedle choux rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Vykrajujeme kolieska pomocou pohárov a do stredu dáme lyžicu plnky. Potom vytvarujte knedle do požadovaného tvaru. Na zjednodušenie postupu môžete použiť knedličkovač. Na varenie dajte zovrieť vodu, osoľte, knedle položte na dno v jednom rade a po zovretí varte 7 minút. Podávajte s maslom, kyslou smotanou, kečupom alebo inou omáčkou.
Knedlí podľa receptu vyjde pomerne veľa, takže si ich môžete zamraziť na budúcnosť. A ak vám po uvarení zostane cesto, môžete zo zvyškov urobiť aj knedle, žinčicu alebo čebureky.
