Ilustrácia / Foto: z otvorených zdrojov
Takýto dezert sa dá pripraviť aj bez použitia vajec. A koláč bude vláčny a bohatý.
Možno sa vám počas prípravy koláča stalo, že ste si uvedomili, že ste zabudli na hlavnú ingredienciu – vajcia. Recept na koláč Red Velvet však chutí rovnako dobre aj bez nich a má charakteristickú jemnú a drobivú konzistenciu, píše Express.
Čokoládová rubínovo červená piškóta tradične obsahuje ocot, pretože reaguje so sódou bikarbónou a pomáha tak koláču vykysnúť, zatiaľ čo kyslosť pôsobí na kakaový prášok.
Pritom bezvaječná verzia koláča sa líši minimálne, pretože ich náhradou je jablčný ocot, hovorí registrovaná dietologička Jenny Nortonová.
„Klasický koláč Red Velvet sa dá ľahko pripraviť bez toho, aby sa spoliehal na mliečne výrobky alebo vajcia, a aj tak vyjde jemný, bohatý a s charakteristickým kakaovým nádychom. Táto verzia je jednoduchá a chutná,“ uviedla.
Podľa odborníčky na výživu môžu tí, ktorí majú radi bohatší koláč, recept vylepšiť pridaním jogurtu.
„Pre extra vlhkosť a bohatšiu textúru pridajte štvrtinu šálky nesladeného rastlinného jogurtu (napríklad sójového alebo kokosového). Pomôže to udržať koláč mäkký a jemný, najmä preto, že v ňom nie sú vajcia,“ radí.
Recept krok za krokom
Zložky
- 2,5 šálky / 300 g hladkej múky;
- 1,5 šálky / 360 ml rastlinného mlieka (najlepšie sójové alebo ovsené);
- 1 PL jablčného octu;
- 1 ¾ šálky / 350 g cukru;
- ½ šálky / 120 ml neutrálneho oleja (napr. slnečnicový olej alebo ľahký olivový olej);
- 2 PL nesladeného kakaového prášku;
- 1 lyžička sódy bikarbóny;
- 1 lyžička prášku do pečiva;
- ½ lyžičky soli;
- 1 PL vanilkového extraktu;
- 1 PL červeného potravinárskeho farbiva (alebo prášku z červenej repy pre prírodnú verziu).
Príprava:
- Predhrejte rúru na 175 °C a vymažte dve okrúhle tortové formy. Potom zmiešajte mlieko a jablčný ocot v malej miske a nechajte niekoľko minút odstáť, aby sa vytvorila konzistencia podobná cmaru.
- Potom vo veľkej miske vyšľahajte múku, kakaový prášok, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ. V inej miske vyšľaháme cukor, maslo, vanilkový extrakt, potravinárske farbivo a zmes kondenzovaného mlieka.
- „Postupne pridávajte mokré prísady k suchým a miešajte, kým sa nezmiešajú – nepremiešajte. Cesto rovnomerne rozdeľte do foriem a pečte 30-35 minút, alebo kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá. Koláčiky vyberte z rúry a pred poliatím ich nechajte úplne vychladnúť,“ radí materiál.
