Domáca maková buchta z kysnutého cesta – recept krok za krokom na sviatočné pečenie.
Maková roláda s kysnutým cestom na slávnostný stôl / depositphotos.com
Mäkké, mierne sladké cesto, obrovské množstvo maku a červenkastá kôrka – takýto rožok nezostane na stole ani minútu. Mnohé gazdinky ju pečú na Veľkú noc a Vianoce, na príchod hostí a len tak – v nedeľu ráno, keď chcete svojich blízkych potešiť niečím domácim. Povieme vám, ako pripraviť makové buchty – veľmi jednoduchý recept z babičkinho zošita.
Maková roláda – recept od babičky
Domáca maková buchta z kysnutého cesta je mäkká, voňavá a s bohatou náplňou ako v detstve.
Čo budete potrebovať na opekačku:
- 15 g čerstvého droždia;
- 2-3 PL múky;
- 1 lyžička cukru;
- 100 g teplého mlieka.
Na cesto:
- 2 vajcia;
- 3 PL cukru;
- 1 lyžička soli;
- 1 lyžička vanilkového cukru;
- 400 g múky;
- 40-50 g masla;
- 100 g teplého mlieka (alebo 50 g mlieka + 50 g vody).
Na náplň:
- 150 g maku;
- 70-80 g cukru.
Najprv si pripravte oparu. Droždie rozpustíme v teplom mlieku, pridáme cukor a múku, premiešame na homogénnu zmes a necháme 30 minút na teplom mieste. Kvások je hotový, keď sa na povrchu objaví nadýchaná pena.
Počas kysnutia lístkového cesta vyšľaháme v samostatnej miske vajcia s cukrom, soľou a vanilkovým cukrom. Prilejeme teplé mlieko a rozpustené maslo a premiešame. Pridáme pripravenú oparu a postupne pridávame preosiatu múku a miesime cesto. Cesto by malo byť mäkké, mierne lepkavé, ale nie trhané.
Cesto prikryjeme utierkou alebo potravinovou fóliou a odložíme na teplé miesto na 1-1,5 hodiny. Počas tejto doby by sa malo zdvojnásobiť. Potom ho prehnetieme a necháme opäť kysnúť – 30-40 minút.
Na plnku zalejeme mak vriacou vodou na 20-30 minút, potom scedíme a pomelieme v mažiari alebo mlynčeku na kávu – malo by vzniknúť makové „mlieko“. Mak zmiešame s cukrom. V prípade potreby môžete pridať sparené sultánky.
Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik, rovnomerne rozotrite náplň asi 3 cm od jedného okraja. Roládu opatrne zrolujte, okraj pritlačte, položte ju švom nadol a nechajte 20 minút odstáť.
Prečítajte si tiež: Vymiesime si koláč, ktorý sa bude podávať ako cesto:
Pred pečením ho potrite žĺtkom a povrch popichajte vidličkou, aby ste zabránili popraskaniu vrchnej časti bochníka pri pečení. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 25 minút. Ak vrch začne príliš rýchlo hnednúť, prikryte ho fóliou.
Roláda s makom z kysnutého cesta je hotová – nech je Veľká noc 2026 chutná.
Predtým sme vám povedali, ako pripraviť tvarohovú Veľkú noc bez miesenia a droždia – len za 1 hodinu.
