Foto: z otvorených zdrojov
Konzervy často obsahujú látky, ktoré sú prospešné pre srdce, a sú pohodlné a lacné.
Často počúvame, že ak dodržiavate zdravú výživu, mali by ste sa vyhýbať oddeleniu konzervovaných potravín, pretože tieto potraviny majú vysoký obsah sodíka. Ale nie všetky konzervované potraviny sú rovnaké. Píše o tom portál EatingWell.
Uvádza sa, že mnohé z nich obsahujú srdcu prospešné živiny, navyše sú pohodlné a cenovo dostupné. Ak sa teda zásobíte správnymi možnosťami, môžete sa držať zdravej stravy.
Na pomoc pri výbere najlepších možností publikácia požiadala odborníkov na výživu, aby sa podelili o svojich päť obľúbených konzervovaných potravín pre lepšie zdravie srdca. Tu sú možnosti, ktoré vymenovali.
1. Fazuľa a šošovica
Tieto potraviny sú bohaté na vlákninu a rastlinné bielkoviny, ale majú nízky obsah tuku. Podľa USDA len pol šálky konzervovaných čiernych fazúľ obsahuje 7 gramov bielkovín a 8 gramov vlákniny. Vláknina vo fazuli je obzvlášť prospešná pre srdce.
„Fazuľa je bohatá na rozpustnú vlákninu, ktorá pomáha znižovať LDL („zlý“) cholesterol tým, že sa v tráviacom systéme viaže na cholesterol a odstraňuje ho z tela,“ hovorí odborníčka na výživu Veronika Rouseová.
Podľa odborníčky na výživu Tálie Volladorovej fazuľa obsahuje aj draslík a horčík, ktoré podporujú zdravý krvný tlak a celkovú činnosť srdcovo-cievneho systému.
„Konzervované varianty sú rovnako zdravé a ich prepláchnutie môže znížiť obsah sodíka približne o 40 percent,“ poradila a dodala, že môžete hľadať varianty s nízkym obsahom sodíka alebo bez pridanej soli.
2. Paradajky
Paradajky v pohároch, ktoré máte pravdepodobne práve teraz v špajzi, sú všestrannou prísadou do rôznych kuchýň a navyše sú skvelé pre vaše srdce.
V článku sa uvádza, že len pol šálky konzervovaných paradajok poskytuje 8 % dennej potreby draslíka, minerálu nevyhnutného na reguláciu krvného tlaku. Podľa štúdie uverejnenej v časopise Nutrients väčšina dospelých nemá dostatočný príjem draslíka, takže pridanie konzervovaných paradajok do jedálnička je jedným zo spôsobov, ako podporiť svoje srdce.
Vollador vysvetlil, že konzervované paradajky sú tiež bohaté na lykopén, silný antioxidant, ktorý môže znížiť riziko srdcových ochorení a chronických zápalov.
„Lykopén v paradajkách sa stáva biologicky dostupnejším, keď sú paradajky varené alebo spracované, čo znamená, že konzervované paradajky môžu byť veľmi dobrým zdrojom. Často ich odporúčam používať ako základ do polievok, omáčok na cestoviny alebo dusených pokrmov, ktoré im dodajú chuť a živiny,“ hovorí odborník.
3. Červená repa
V záujme zdravia srdca by ste sa nemali vzdať konzervovanej červenej repy. Jedna šálka tohto výrobku obsahuje približne 3 gramy vlákniny, 18 % dennej hodnoty kyseliny listovej a 7 % dennej hodnoty draslíka. Všetky tieto živiny sú prospešné pre vaše srdce. Podľa štúdie uverejnenej v časopise Foods obsahuje červená repa aj zlúčeniny podporujúce krvný tlak, najmä betalaíny. Tieto silné antioxidanty zvyšujú produkciu oxidu dusnatého.
„Červená repa je bohatá na prirodzene sa vyskytujúce dusičnany, a preto môže byť užitočná na zníženie krvného tlaku premenou dusičnanov na oxid dusnatý,“ vysvetlila certifikovaná lekárka Kitty Breuerová.
Podľa nej môže byť varenie červenej repy od začiatku časovo náročné, ale ak máte po ruke nádobu s produktom, je to oveľa pohodlnejšie.
4. Losos
Konzervovaný losos v špajzi vám pomôže konzumovať viac zdravých tukov pre srdce.
„Losos je vynikajúcim zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré sú známe tým, že znižujú zápal. Znižujú aj krvný tlak, čo je dôležitý ukazovateľ zdravia srdca,“ hovorí doktorka Kendra Haireová.
Pri kúpe konzervovaného lososa by ste mali hľadať možnosti s nízkym obsahom sodíka alebo bez soli.
5. Tekvica
Tekvica môže byť viac ako len sezónna potravina, ak sa kupuje v konzerve. Jedným z dôvodov, prečo je taká dobrá pre srdce, je vysoký obsah vlákniny.
„Len pol šálky obsahuje 4 gramy vlákniny, ktorá je vhodná na kontrolu hladiny cholesterolu, a preto pomáha znižovať riziko srdcových ochorení,“ vysvetľuje odborníčka na výživu a registrovaná lekárka Heidi McIndoo.
Podľa nej tekvica obsahuje aj betakarotén, živinu, ktorá jej dodáva sýtu oranžovú farbu. Ten sa v tele mení na vitamín A a má silné antioxidačné vlastnosti, čím pomáha znižovať zápaly a znižuje riziko cukrovky a srdcových ochorení.
