Obsah živín závisí od typu jogurtu.
Ktorý jogurt je zdravší na raňajky a ktorý má viac bielkovín / foto: Pxhere
Jogurt je bohatý na živiny, obsahuje bielkoviny, probiotiká (živé prospešné mikroorganizmy), vápnik, zinok a vitamíny skupiny B. Druh jogurtu (nízkotučný alebo plnotučný, grécky alebo obyčajný) a prípadné prísady ovplyvňujú obsah živín, bielkovín a probiotík, píše portál Verywell Health.
Nie všetky jogurty však obsahujú probiotiká, uvádza štúdia uverejnená v časopise Dairy Science. Ak chcete mať istotu, že jogurt kúpený v obchode je probiotický výrobok, hľadajte na etikete „živé a aktívne kultúry“. To je jeden zo spôsobov, ako sa uistiť, že daná značka jogurtu obsahuje živé organizmy, ktoré podporujú črevný mikrobióm (spoločenstvo mikróbov v črevách).
Probiotiká sú živé organizmy, preto nemusia prežiť vystavenie teplu, napríklad pri pasterizácii. Ak sa jogurt pasterizuje, všetky baktérie v ňom zahynú. Mlieko používané na výrobu jogurtu by sa malo pred pridaním bakteriálnych kultúr pasterizovať.
Grécky jogurt obsahuje dvakrát viac bielkovín ako bežný jogurt, ale o niečo menej vápnika, tvrdí Centrum údajov o potravinách USDA. Dodatočný proces cedenia, ktorý sa používa na výrobu gréckeho jogurtu, odstraňuje srvátku, čím znižuje množstvo laktózy a vápnika a zároveň koncentruje bielkoviny. Ak chcete získať viac bielkovín, pridajte do jogurtu orechy, orechovú pastu alebo semienka.
Ak si nekupujete obyčajný jogurt, môže obsahovať pridaný cukor a prídavné látky. Prídavné látky v jogurte ho môžu urobiť chutnejším a lákavejším, ale jogurt bez cukru a umelých prísad môže byť lepší pre tých, ktorí hľadajú zdravotné výhody.
Niektoré komerčné jogurty už môžu obsahovať ovocie a zeleninu. Na pridanie farby alebo chuti sa môžu použiť výťažky z rastlinných produktov. Ako bonus môžu obsahovať aj živiny alebo antioxidanty.
Čerstvé celé potraviny sa dajú ľahko pridať aj do obyčajného jogurtu. Ovocie, zelenina, orechy, orechové pasty alebo semienka obsahujú rôzne antioxidanty, prebiotickú vlákninu a ďalšie živiny. Pridanie celých potravín do jogurtu alebo výber jogurtu, ktorý už obsahuje rastlinné doplnky, môže zvýšiť jeho zdravotné účinky.
Prečítajte si tiež: Jogurty v potravinách a v potravinách s vysokým obsahom tuku:
Niektoré rastlinné potraviny obsahujú prebiotickú vlákninu. Prebiotiká slúžia ako potrava pre probiotiká v tráviacom systéme, ktoré ich fermentujú. Konzumácia prebiotickej vlákniny podporuje rast prospešných baktérií v črevnom mikrobióme. Pridaním prebiotických potravín do jogurtu sa môže vytvoriť synergia, ktorá poskytuje výhody pre zdravie čriev.
Americká asociácia srdca odporúča nahradiť plnotučné mliečne výrobky netukovými, pretože plnotučné mliečne výrobky sú zdrojom nasýtených tukov, ktoré môžu zvyšovať riziko srdcových ochorení. Pokiaľ však ide o jogurty, pre niektorých ľudí, ktorí hľadajú určité zdravotné výhody, môžu byť lepšou voľbou vysokotučné plnotučné mliečne výrobky.
Ktorý výrobok je na raňajky zdravší ako jogurt
Pripomeňme si, že avokádo, chia semienka, vajcia, ovsené vločky a červená ryba môžu byť najlepšou voľbou na začiatok dňa. Najmä vajcia sú ľahko stráviteľné a väčšina ľudí ich dobre znáša. Sú bohaté na cholín, vitamín A, biotín a antioxidanty. Sú tiež dobrým zdrojom bielkovín, ktoré vám pomôžu zostať dlhšie sýty.
