Tento syr je stokrát chutnejší ako syr kúpený v obchode.
Tvrdý syr si môžete vyrobiť aj doma / pexels.com
Sortiment tvrdých syrov v obchode je skutočne pôsobivý, ale jediné, čo mnohým Ukrajincom bráni vychutnať si tento výrobok, je jeho cena. Cena minimálne 400 až 500 hrivien za kilogram vás núti uvažovať o tom, že si môžete skúsiť vyrobiť domáci syr sami. A táto myšlienka nie je bez zmyslu.
Ako vyrobiť tvaroh z mlieka a kyslej smotany – recept
Touto technológiou vzniká veľmi jemný a mäkký syr, ktorý sa dá konzumovať kedykoľvek počas dňa (aj v noci), výborne sa kombinuje s chlebom, medom, klobásou a inými nám známymi výrobkami.
Zloženie:
- liter mlieka s obsahom tuku 3,2 %;
- dvesto gramov kyslej smotany s obsahom tuku 20 %;
- tri vajcia;
- čajová lyžička soli.
Zapamätajte si, ako si vyrobiť domáci syr, aby ste už nikdy nekupovali syr z obchodu a bez zbytočného preplácania si vychutnali prírodný chutný produkt.
Mlieko nalejte do hrnca, zahrievajte, kým nezovrie, potom pridajte soľ a premiešajte. V samostatnej nádobe vymiešajte vajcia a kyslú smotanu do hladka, za stáleho miešania vlejte do mlieka. Opäť priveďte do varu, varte 5-7 minút, kým sa neobjavia veľké vločky. V tejto fáze môžete pridať papriku, bylinky, akékoľvek korenie, ak chcete získať pikantnejšiu verziu syra.
Vezmite cedidlo, zakryte ho dvoma vrstvami gázy a preceďte získanú hmotu. Potom ju zabaľte do gázy, položte na ňu obyčajný tanier a nejaké závažie s hmotnosťou 1-2 kg. V tejto forme ju nechajte, kým úplne nevychladne. Keď je domáci syr z mlieka a kyslej smotany hotový, môžete ho nakrájať a ochutnať.
Ako vyrobiť tvaroh bez kyslej smotany
Na rovnakom princípe môžete vyrobiť syr z tvarohu bez pridania kyslej smotany. Podstata je rovnaká, ale v prvom prípade sa kyslá smotana „rozvaľuje“ na vločky a v druhom prípade získate hotovú hmotu, ak však doma nemáte kyslú smotanu, môžete použiť iný fermentovaný mliečny výrobok.
Zloženie: 1:
- 400 gramov 5% tvarohu;
- 400 gramov 3,2 %-ného mlieka;
- soľ;
- pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
- kúsok masla.
Tento domáci syr z tvarohu a mlieka chutí rovnako dobre ako ten, ktorý pripravíte z kyslej smotany, navyše bude jemný a vzdušný.
Prečítajte si tiež: Tvarohový syr s príchuťou syra s príchuťou syra:
Tvaroh vložte do hrnca, zalejte mliekom, zahrievajte, kým neuvidíte žlto sfarbenú srvátku, ale tekutinu nevarte. Keď sa tak stane, tvaroh ihneď vyberte, preložte ho do cedidla vystlaného plátnom na syr. Pridajte sódu bikarbónu a soľ, premiešajte, dajte na vodný kúpeľ. Za stáleho miešania rozpúšťajte, kým tvaroh nezíska krémovú konzistenciu. Potom pridajte maslo. Zmes preložíme do vymastenej formy, uhladíme a necháme pri izbovej teplote, kým nevychladne.
